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作者: Kiyon Wong
2022年6月21日

卵磷脂減肥是什麼?

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卵磷脂減肥迷思:卵磷脂是什麼?它本身是豬飼料!

卵磷脂減肥,少數人聽過,但大部分人其實都已經無意識在實行,尤其是在減脂期或增肌期在進行高蛋白質餐單的人!但到底卵磷脂是什麼? 卵磷脂的意思其實非常直觀,就是「蛋黃中含磷質的脂肪」,因此卵磷脂又被稱為蛋黃素,它是構成人體及大自然中的基礎成分,它存在於我們大腦、血液系統、免疫系統及心臟、肝等重要器官中,同時也可以從雞蛋、海鮮、大豆、果仁等食物中莘取而出製成營養卵磷脂粉。

曾經,卵磷脂從豆油中分離而出被當成豬飼料。這種成分為何會鍍上金身成為備受吹捧的減肥Super Food,說其有助分解內臟脂肪?攝取卵磷脂減肥有效嗎?

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卵磷脂減肥迷思:其實你每天都在吃卵磷脂!

卵磷脂是人體及大自然具有的成分,其食用安全及溶水又溶油的「乳化作用」,讓它備受食品及醫藥加工業的青睞,一般用作抗氧化劑、風味保存及保濕劑,天然的卵磷脂原料多數莘取自黃豆,因為大豆卵磷脂的活性比黃蛋更好,也更易於保存。 麵包、巧克力、雪糕、嬰兒奶粉等都有卵磷脂的身影,更別提天然食物了,所以我們每天都在接觸跟食用卵磷脂,只是你尚未察覺。那提高卵磷脂的攝取量就能卵磷脂減肥了嗎?

卵磷脂減肥之謎:卵磷脂可乳化內臟脂肪?

卵磷脂減肥這一理論的基礎,來自卵磷脂可乳化溶解膽固醇及血脂的作用。 既然卵磷脂存在於人體內,那它的作用是什麼?它是生物「乳化劑」,有個別稱叫「人體清道夫」,其雙溶特性讓它「一手抓油、一手抓水」,可在血中乳化溶解脂肪及膽固醇,令脂肪及血液混合後更容易令脂肪代謝排走,維持血管健康。 但血脂不等同內臟脂肪、也不等同皮下脂肪,因此以「卵磷脂有助乳化溶解血管中的脂肪」延伸成「卵磷脂減肥」是較沒有醫學根據的。事實上,很多「瘦底」甚至體重偏輕的人都會有高血脂問題,臨床上足以證明體重、血脂及體脂高低未必具直接關係。

卵磷脂減肥之謎:降血脂≠降脂!

簡單地說,血脂不等於脂肪。 卵磷脂已被證實具降低血脂、減少血管中低密度膽固醇的作用,有效改善血管健康、減少血管粥樣硬化及患上「三高」的風險,但不能把卵磷脂跟減肥兩者硬扯在一起。 你可能會問:雖然卵磷脂降血脂不等於降解脂肪,但攝取卵磷脂也百利而無一害啊?肥胖問題與「三高」問題如影隨形、不可劃分,是否改善血管健康,規避高血壓、高血脂等問題就能改善身體代謝,從而達到卵磷脂減肥呢? 這問的其實是改善日常飲食餐單,是否有助減肥?這樣的話,汲取多元優質的營養素在什麼時候都是好事,但要小心攝取過量讓你卵磷脂減肥變增肥!

卵磷脂減肥之謎:攝取過量反變增肥!

卵磷脂是飽和、不飽和及多元不飽和脂肪酸,及磷脂、甘油、三酸甘油等成分組成,常見於動物脂肪之中。為了攝取卵磷脂而狂吃三文魚?隨時令你增肥,更別提乳化脂肪了! 美國FDA建議,成年人每天攝取卵磷脂量不要超過 5g,並應從天然食物中獲取。 若三餐中已包括雞蛋、蛋類製品、豆類製品、牛奶、奶類製品及海鮮等,就不需要額外補充。即使大部分成年人每天未能攝取到足量卵磷脂,但除非影響到身體健康,在營養師或醫生的建議下要增加攝取,不然無需食用卵磷脂補充品,以免攝取過量。

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卵磷脂≠減肥,那卵磷脂的好處是什麼?

雖然依賴卵磷脂減肥是沒戲了,但不代表我們不能多攝取卵磷脂,汲取其好處!

卵磷脂減肥迷思:1. 卵磷脂有助降血脂

卵磷脂最重要及最常被提及的功能,就是「血管清道夫」特性,它可以溶解並帶走血管中的低密度膽固醇,亦即為壞膽固醇,避免其囤積破壞血管及肝臟的健康,避免高血壓、高血脂問題出現,亦降低中風、脂肪肝及心血管疾病的風險。

卵磷脂減肥迷思:2. 增強免疫功能

卵磷脂減肥雖然不大靠譜,但卵磷脂的功效卻不能小覤,它是細胞膜的主要成分,因此具維持細胞正常、促進細胞活力,增強新陳代謝及免疫系統的功能。每天補充足量的卵磷脂可令巨噬細胞增加,有效增強免疫力,減少患上癌症的機會及為人體抗老化。

卵磷脂減肥迷思:3. 維持大腦正常運作

「卵磷脂」三個字也常出現在嬰兒奶粉成分表中,這是因為卵磷脂的另一個重要功能是維持大腦及神經正常運作,它是構成大腦細胞及神經系統的重要元素之一,除了大腦運作、認知系統需要它,也能預防神經障礙、阿茲海默症狀等腦部退化病症。

卵磷脂減肥迷思 : 4. 增強消化力及維持腸道健康

卵磷脂真的從微觀到宏觀均無所不在,我們腸胃道的黏膜中也有卵磷脂,它的重要功能是維持腸胃道健康,減少消化不良、腸胃脹氣的情況出現,還可以預防腸道疾病。當然,若為了攝取卵磷脂而吃太多蛋黃,那很難避免有消化不良及脹氣了。

卵磷脂減肥迷思: 5. 改善哺乳情況

卵磷脂有效預防乳腺堵塞,即所謂的「塞奶」,有效緩解媽媽們餵養母乳的痛苦,令乳汁分泌更順暢,避免乳腺發炎。

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卵磷脂減肥前要知:什麼食物含卵磷脂?

要數什麼食物含有卵磷脂,不如數算什麼食物沒有卵磷脂比較快。日常生活中圍繞我們的各種天然食物及加工食物幾乎都含有卵磷脂。美國FDA建議成年人從天然食物中攝取卵磷脂,以下就是卵磷脂含量較高的食物: —蛋黃 —大豆 —牛奶 —魚及其他海鮮 —肉類 —動物內臟 —植物種籽如油菜籽、葵花籽等

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誰適合食用卵磷脂營養產品?

長期喝酒人士、脂肪肝患者及部分肥胖患者在與醫生商討並得到同意後或可攝取卵磷脂營養產品。

若想食用卵磷脂補充品,每天需攝取多少卵磷脂呢?

美國FDA建議成年人每天的卵磷脂補充品用量是0.5g至12g,但強調最好從天然食物中攝取,雖然他們認為市售的卵磷脂營養產品基本上是安全的,但他們不會監察市售產品卵磷脂成分的安全性及純度。

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誰不適合食用卵磷脂減肥補充劑?

患有高膽固醇或具心血管疾病問題、具家族心臟病史的人士,進食卵磷脂補充劑之前必須先與醫生商量,因為卵磷脂雖具降血脂功能,但也參與製造脂肪,其代謝物亦會抑制膽固醇的代謝回收及增加血栓的形成風險。

卵磷脂減肥:吃多了會怎樣?

卵磷脂是存在於人體的成分,其實吃多了也不會有太大的副作用,但會令你出現短暫腸胃不適,更應該注重的是若從天然食物中吃卵磷脂吃到「超量」,那你的攝取熱量肯定也「爆錶」了。 消化不良 肚瀉 噁心 肚痛 腸胃脹氣

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卵磷脂減肥的注意事項、副作用及風險

1. 卵磷脂減肥變增肥

卵磷脂是燐脂類、糖脂類及三酸甘油脂的混合物,一般在動物的脂肪中可以找到它的身影,高熱量的脂肪酸是卵磷脂的主要成分,而且它也參與脂肪生成,若攝取過量可能會令你變得更胖及肝臟脂肪變性!

2. 誘發過敏

卵磷脂多數從黃豆、蛋黃及葵花籽等天然食材中提取,對該原材料過敏的人士,也可能對從其莘取的卵磷脂過敏,不少加工食品都含有卵磷脂成分,為保險起見,食物過敏人士應仔細閱讀包裝食品的成分表。

3. 卵磷脂原料被基因改造

市源的90%的黃豆都被基因改造,而大部分卵磷脂都由黃豆提取而來,其次是油菜花籽、葵花籽及粟米等。目前雖無大型及長期的臨床研究證實基因改造食物對人體健康具危害影響,但建議還是從天然食物中攝取卵磷脂。

4. 卵磷脂的代謝物增多

卵磷脂的代謝物,名為膽鹼的物質會與腸道菌群發揮作用,產生名為氫化三甲胺(Trimethylamine-N-oxide)的代謝產物,這種代謝產物會抑制膽固醇的代謝回收及加強凝血功能,若長期維持高水平狀態,會增加心血管疾病的風險。

5. 與藥物同服具副作用

雖然服用卵磷脂本身很安全,但也有部分長期慢性病患者需要額外注意,不要把卵磷脂補充劑與抗膽鹼藥、乙醯膽鹼酯酶抑制劑、治療青光眼及乾燥症藥物及抗凝血藥物一起服用,有可能影響藥效及增加藥物的副作用。

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如何正確聰明地攝取卵磷脂而不會增胖?

雖然我們已經知道卵磷脂減肥是不大可能的,但多了解一種人體必需且重要的營養素也是好事,獲取相關知識後,就可以有意識地在菜單中增加卵磷脂的攝取量,畢竟卵磷脂是降低壞膽固醇、增加新陳代謝及維持心臟、肝臟及細胞健康的重要因素。 不少動物及植物都含有卵磷脂,聰明女士應該選擇低卡、低脂的豆類、海鮮及白肉等作為主食,再加上一拳頭的果仁共食,減少攝取具高不飽和脂肪酸的食物如動物內臟、高脂紅肉等,以免吸取太多內臟脂肪。

煎一塊手掌大小的深海魚塊,配上一碗蔬菜及一小把果仁已是非常健康的午/晚餐,攝取高量的卵磷脂之餘,也可以限制熱量攝取,往增肌減脂之路進發!

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卵磷脂減肥是商家騙局!不想自備三餐,有輕鬆瘦身方法嗎?

既然卵磷脂減肥是個美好幻想,為什麼網上言論言之鑿鑿、市面上又這麼多卵磷脂減肥產品或卵磷脂補充品呢?這是基於現代人注重體態及健康的需求。現代人工作壓力大缺乏運動、天天在辦公室中久坐令身體健康受損、體態走樣,但缺乏精力體力去進行運動減肥、當然也沒那心思自備健康三餐,於是只能寄望於「加法」,希望服用營養補充品之後得到神奇的減肥效果,自動分解脂肪,但這只會讓你掉入商家的騙局。

減肥,需要的是減法不是加法。

有營養師表示除非有專家根據你的身體情況作出建議,不然無需額外服用營養補充品,不然容易因為攝取過量影響身體健康。 想進行減法,減肥療程幫到你!Perfect Medical的 S6 溶脂修形療程是非入侵性、無創無痛、不用打針吃藥的減肥療程,其採用低能量激光減肥技術,利用生物激光能量深入肌底,誘發脂肪細胞膜溶解並釋放脂肪酸,再配合真空抽吸技術,促進淋巴循環,加快將多餘脂肪自然排出體外! 日常若無法準備自己的三餐, 外食一族所攝取的營養可能就不夠均衡,若想為了身體健康及減肥著想補充營養,那吃多少補充品都不夠!如其被動地讓身體替你做減肥工作,不如主動狙擊脂肪,削薄肥厚肚腩、腰間臀肉、拜拜肉及大腿內側!

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常見問題

卵磷脂是什麼?

卵磷脂減肥產品蔚成風氣,其實卵磷脂並非創新減肥成分,它是構成人體及大自然的基礎成分,它存在於我們大腦、血液系統、免疫系統及心臟、肝臟等重要器官中,是構成生物細胞膜的關鍵成分,同時也存在於魚類、家禽及植物等大自然造物之中。最具代表性的卵磷脂食物是大豆及蛋黃,其卵磷脂含量偏高,而市售加工食品所用的卵磷脂成分,多數由大豆原料中莘取。

卵磷脂可以減肥嗎?

卵磷脂減肥不可行,攝取過量卵磷脂反而有增肥的可能。因為卵磷脂多處於動物脂肪之中,其組成部分為飽和、不飽和及多元不飽和脂肪酸及磷脂、甘油、三酸甘油等,為了攝取足量卵磷脂要進食較大的食物量,令你減肥變增肥、熱量狂增。同樣地,服用卵磷脂補充品也不能直接減肥,因為卵磷脂的「減脂功效」指的是血脂及膽固醇,並非皮下脂肪及內臟脂肪,攝取卵磷脂可以減肥只是商家的銷售騙局。

卵磷脂的功效有什麼?

1.卵磷脂是「血管清道夫」:它可以帶走血管中的低密度膽固醇,其「生物乳化劑」的特性可溶解脂肪與血液混合,避免血脂囤積形成血栓及堵塞血管,可降低「三高」及中風、脂肪肝及心血管疾病的風險;2. 增強免疫功能:它是細胞膜的主要成分,每天補充足量的卵磷脂可令巨噬細胞增加,有效增強免疫力,減少患上癌症的機會及抗老化;3. 維持大腦正常運作:卵磷脂是構成大腦細胞及神經系統的重要元素之一,可維持大腦及神經系統正常運作,也能預防腦部退化病症;4. 增強消化力:腸胃道的黏膜中也有卵磷脂維持腸胃道健康,預防腸潰傷,減少消化不良、腸胃脹氣的情況; 5. 改善哺乳情況:卵磷脂有效預防母乳媽媽的乳腺堵塞,令乳汁分泌更順暢,避免乳腺發炎。

什麼食物中有卵磷脂?

卵磷脂除了是生物體基本及必需的成分,可從天然食物中取得之外,圍繞我們的各種加工食物都含有卵磷脂,因為卵磷脂亦被用作抗氧化劑、保濕劑及風味保存劑。美國FDA建議成年人應從天然食物中攝取卵磷脂,如蛋黃、大豆、牛奶、魚及其他海鮮、肉類、動物內臟、植物種籽如油菜籽、葵花籽等。含卵磷脂的食物可謂包羅萬有,而黃蛋及大豆中的卵磷脂成分較高。

攝取過量卵磷脂對身體有何危害?

攝取太多卵磷脂會導致肚瀉、噁心、肚痛及腸胃脹氣。若想利用卵磷脂減肥,必須先認清以下風險:1. 愈食愈肥:脂肪酸是卵磷脂的主要成分,而卵磷脂也參與脂肪生成,攝取過量可能增磅或令肝臟脂肪變性;2. 誘發過敏:卵磷脂成分多從黃豆、蛋黃及葵花籽等天然食材中提取,對該原材料過敏人士可能對該加工食物過敏;3. 卵磷脂原料被基因改造:市源的90%的黃豆都被基因改造,對人體健康的影響未知;4. 卵磷脂的代謝物增多:卵磷脂的代謝物會與腸道菌群發揮作用,產生名為氫化三甲胺(Trimethylamine-N-oxide)的代謝產物,會抑制膽固醇的代謝回收及加強凝血功能,若長期維持高水平狀態,會增加心血管疾病的風險。5. 與藥物同服具副作用:若卵磷脂與抗膽鹼藥、乙醯膽鹼酯酶抑制劑、治療青光眼及乾燥症藥物及抗凝血藥物一起服用,有可能影響藥效及增加藥物的副作用。

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