生酮飲食 ketogenic diet 幾乎等同「飲油以瘋狂減肥」？有人聲稱用生酮飲食僅 1個月減了8 Kg！這大熱減肥飲食對健康的短期及長遠影響備受爭議，但仍有不少人躍躍欲試，到底它是天使或魔鬼減肥法？
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生酮飲食如何燃燒脂肪？
簡單來說，生酮飲食就是摸擬飢餓狀態，迫令身體燃燒脂肪當作主要能量，體內的酮體水平是正在燃燒脂肪的證據，可在尿液中檢測出酮體水平。 我們的主食都是精製的碳水化合物（粥粉麵飯），身體已習慣將醣分解成葡萄醣及肝醣作為主要的能量來源，取用順序是葡萄糖、蛋白質，最後才會分解脂肪。透過嚴格控制碳水化合物的攝取量，就可以減少體內的葡萄糖及肝醣量，迫使身體燃燒脂肪供能，以此達到減肥效果！
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生酮飲食的3大營養比例
簡單來說，生酮飲食就是改變三大營養的攝取比例： 5% 碳水化合物 70% 脂肪 25% 蛋白質 再看看我們的一般飲食比例： 60% 碳水化合物 25% 脂肪 15% 蛋白質
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生酮飲食餐單例子
只看生酮飲食的營養比例好像不太具體，有健身教練表示就是不要吃高醣食物（如高糖（帶甜味的）食物、麵包、米粉及白飯等），然後以菜肉蛋取代。 每天攝取的醣類必須低於40g，蛋白質要吃到體重x1至1.4g，脂肪就隨食慾而調整。減醣及增加蛋白質容易，難的是補充油脂，不少人會將烹調方法改成炒、煎、炸及烤，或直接把椰子油及奶油加入飲品中。
以下是一天三餐的生酮飲食例子：
早餐：2份蛋白質、9份油脂、1份蔬菜 兩顆煎蛋配生菜／防彈咖啡 或 煎煙肉炒蛋配雜菜／防彈咖啡 午餐：2份蛋白質、2份油脂、2份蔬菜 炒菜、煎豬排、蒸蛋、白蘿蔔牛腩湯 或 生酮乳酪多士／烤蔬菜 晚餐：3份蛋白質、9份油脂、2份蔬菜 煎牛排、橄欖油拌沙律、抹茶 或 醫酥雞、炒青菜、檸檬水 或 炒椰菜、菜炒紅肉、煎魚
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生酮飲食可以吃的食物：
多吃：
各種紅肉及高脂白肉、加工肉類、動物內臟、雞蛋、高脂深海魚、綠葉蔬菜、高脂水果（牛油果、橄欖等）、牛油、忌廉、未加工芝士、植物油
適量吃：
低脂海鮮、堅果及種子
吃一點：
草莓、雜莓、小番茄、橘子、木瓜、奇異果等
別吃：
根莖類蔬菜、各種澱粉、高糖食品及飲品
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生酮飲食的好處
1. 極速減肥
在進行生酮飲食的人士有多少個是BMI嚴重超標的肥胖症患者？大部分其實只為了減少5-10Kg的體重以達至更理想的身型。生酮飲食最打眼的好處就是當身體處於生酮狀態時，可於短時間之內減肥，有人聲稱可在1個月之內減8Kg，進食大量高蛋白質及高脂食物自然會令人食量減少。
2. 預防癌症
生酮飲食亦被應用於預防及治療癌症之中，癌細胞偏好在缺氧環境下利用葡萄糖產生能量，透過生酮飲食的特殊飲食比例，可以令體內的葡萄糖及胰島素處於低水平，從而抑制癌症生長或預防癌症的發生。
3. 改善血糖
精製醣類缺乏纖維阻隔，容易被身體快速吸收消化及刺激胰島素分泌，令血糖幅度大起大落，提高糖尿病的發生機率，而生酮飲食以大量好脂肪而非醣類去補充能量，令胰島素處於較低水平狀態，減少胰島素阻抗，有助穩定血糖。當然，糖尿病患者在考慮進行生酮飲食前需要諮詢醫生意見。
4. 預防嚴重疾病
生酮飲食雖然在近年才興起作減肥之用，但其實這種針對癲癇症的治療飲食已具百年歷史，有研究證明這種生酮飲食可以減低患上大腦瘤、慢性頭痛、腦退化症、非酒精性脂肪肝、多囊卵巢綜合症等疾病的風險，尤其有益於腦部，同時可控制血脂水平及增加好膽固醇含量。
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生酮飲食的不適症狀—酮流感 Keto Flu
生酮飲食與我們亞洲人的飲食習慣差之千里，由於身體早已習慣運用葡萄糖及肝醣作能量來源，在入酮的過程中會有大約一個星期的適應期，有些人可能持續更久，並轉為持續性的生酮不適症狀。
生酮飲食不適症狀包括：
1. 脫水而渾身不適
剛開始生酮飲食時，因為肝醣及胰島素減少，身體會排出很多水分，令電解質處於失衡狀態，造成低血糖、心悸、易怒、腦霧、頭暈、疲累、頭痛、失眠、多夢、肌肉痠痛及心情浮躁等情況。
2. 抽筋
尚未掌握如何平衡生酮飲食的營養時，身體可能會因缺乏微量礦物質如鈉、鈣、鎂而抽筋，透過補充鹽分及喝肉骨湯的方式可改善。
3. 肌力流失
肝醣會儲存在肝臟及肝肉中，當肌肉的糖原被消耗的時候，會有肌肉量降低、肌肉萎縮的錯覺，也會出現短時間的肌力流失，運動重訓時力不從心，之後會慢慢改善及習慣。
4. 抑鬱
高脂飲食除了讓你疲倦、頭痛及失眠外，亦可能因鋅、鎂及硒不足而導致心情抑鬱。由於生酮飲食的飲食規條嚴格，外食難以滿足條件，經常在家煮三餐也會失去社交機會而導致抑鬱。
5. 腸胃不適
突然進行高脂飲食，甚至喝反彈咖啡「飲油」會讓腸胃感到不適應，胃脹氣、噁心、心悸、腹悶想吐及肚瀉也隨之而來。
6. 便秘
30% 生酮飲食用家出現便秘情況。高脂肪及蛋白質食物的飽肚感會令你食量大減，忽略了纖維攝取，而改變飲食模式也會改變腸道菌叢環境，導致腸道衡、引發便秘。
7. 其他常見的不適症狀
有營養師表示高蛋白質及缺乏充足碳水化合物的飲食，會導致強烈口臭、脂溢性脫髮、骨質疏鬆、女性月經失調等症狀。
酮流感的改善方式
1. 大量喝水 2. 適當補充鹽分 3. 進行適量運動
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生酮飲食的壞處
1. 高血脂
生酮飲食極端性地阻斷碳水化合物的吸收，可令三酸甘油酯指數降低，但動物油脂如豬油、植物油脂如椰子油等，均含高飽和性脂肪酸，長期大量攝入令低密度膽固醇水平增加，提高出現血栓及心血管疾病的風險。
2. 心肌梗塞
生酮飲食有可能會影響心臟健康，甚至發生急性心肌梗塞問題，搶救不及時可致死。有推測指這是因為缺乏了碳水化合物及蔬菜量減少，導致體內的肝醣含量降低，及缺乏充足及多元的抗氧化營養及微量礦物質所導致的。
3. 酮酸中毒
當體內生產的酮體過多就會出現酮流感，甚至導致「酮酸中毒」的死亡風險。其實血糖及酮體同樣依靠胰島素進行調控，日常攝取葡萄糖作主要能量時，若胰島素失調就會導致血糖升高，發生糖尿病。而當脂肪成為能量來源，因此胰島素分泌極低時，血液中過量的酮體無法調控，大量酮體會導致酮酸中毒，嚴重者可致死。
4. 膽結石
進食生酮飲食亦會影響肝臟健康，血液及尿液中可以驗出的酮體是消耗脂肪的代謝物，而代謝過程由肝臟主導，每天吃入大量的高飽和脂肪會增加肝臟負荷，而且膽固醇提高也會增加膽結石發生的機會。
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生酮飲食的短期及長期可能性副作用
生酮飲食的短期副作用
腸胃不適 噁心欲吐 昏睡無力 腦霧 便秘 心悸 缺乏礦物質/維他命
生酮飲食的長期副作用
口臭 脫髮 低密度膽固醇增加 骨質流失 腎結石 生長遲緩 心肌健康失調 心因症瘁死 死亡機率增加
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不適合進行生酮飲食的人
備孕、懷孕及哺乳婦女 腎臟疾病患者、曾患膽結石 胰臟病患者 甲狀腺功能失調者 前飲食失調患者 膽疾病或膽囊切除者
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生酮飲食最多進行6個月
生酮飲食的隱藏風險高及副作用多，一般不建議普通人用作減肥之用，即使是應用於BMI嚴重超標的肥胖患者及嚴重糖尿病人，也需要專業團隊嚴密監控其身體狀況。 醫生建議生酮飲食不要進行超過6個月，並需要在醫生或營養師監控之下進行，但現在有不少男女明星為求保持健康體態，會堅持進行生酮飲食9個月至一年。
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3個友人試生酮飲食都失敗，口臭、便秘及脫髮！
由於生酮飲食快速及瘋狂減肥效果太誘人，你身邊總有1、2個人在躍躍欲試，或者在進行生酮飲食？小編有2個同事，一男一女在營養師監督下曾進行生酮飲食，並購買營養師已配備好的生酮食品、高油脂零食及蛋白質奶粉，但堅持不到2個月都放棄了，原因是副作用太難熬，而體重並沒有下降多少。他們認為最明顯的副作用就是口臭、便秘以及頭皮油脂暴增，引致頭臭及脫髮問題，脫髮真可謂男人最痛！
又有一個女性朋友為進行生酮飲食而自製一天三餐，多以油煎肉扒及蔬菜為主，短時間內降下6Kg，但自備便當太麻煩，在無法堅持生酮飲食、回復正常飲食之後，體重快速反彈回去，可說了減了個寂寞，最後無功無過。
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生酮飲食—減肥法中的一把雙面刃
為什麼生酮飲食的好處是改善血脂及血糖，但壞處卻同樣是血脂飆升導致心血管疾病、血糖不穩定？ 高脂飲食會導致三酸甘油酯降低、好膽固醇升高，但同一時間，壞膽固醇也會升高，體重及腰圍下降但血脂一路飆升，讓你同時處於健康又不健康的狀態，對心血管健康是一場睹博。
同樣地，生酮飲食對血糖的影響亦難以預料，血糖升幅的機制不是簡單控制胰島素分泌就可以了，還與大腦指令、肝醣含量、醣分被肝臟再吸收等轉化機制有關，生酮飲食可能會令血糖過低、或血糖失控瘋狂飆升，前後兩者都會導致健康風險，人人體質不同，連醫生都說不得準，千萬不要拿健康去換幾Kg磅數！
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別用健康換體重，用沒有副作用的減肥療程：S6 溶脂修形療程！
生酮飲食到底是天使還是魔鬼減肥法，要看你的體質及運氣，但可以確定的是在進行生酮飲食初期，你的身體絕不會高興，而一旦回復正常飲食，體重又極速反彈，而生酮飲食並非可長期使用的減肥方法，生酮之後該何去何從呢？ 若非肥胖症患者，營養師及醫生不建議使用生酮飲食減肥，若你在尋求快速減肥、無創無痛及不損健康的減肥療程，S6 溶脂修形療程就是你的答案！Perfect Medical 呈獻的S6 溶脂修形 療程運用醫療級生物激光+獨家真空抽吸技術。療程針對7大難減部位，包括：大腿、肚腩、手臂、側腰、小腿、臀部下方及膝蓋上方等，光學能量直達脂肪層，誘發脂肪細胞膜溶解並釋出其中的脂肪酸，再利用真空抽吸技術促進淋巴系統循環，加快排走已溶解的脂肪酸。 S6 溶脂修形療程無須打針吃藥、沒有副作用，不影響健康，配合健康均衡的飲食更事半功倍！Perfect Medical 現提供免費的 S6 溶脂修形療程體驗，網上登記成功即送專業體脂分析乙次，萬勿錯過！ 立即免費體驗：Perfect Medical S6 溶脂修形療程
常見問題
生酮飲食是什麼？
生酮飲食是具百年歷史的飲食治療法，早年用於治療兒童癲癇症，近年成為熱門減肥飲食法，這種較為極端的飲食方式引起不少爭議。生酮飲食法的飲食比例是極低碳水、極高脂肪及適量蛋白質，這種飲食組合可控制人體內的葡萄糖及肝醣存量，迫使身體分解脂肪作為主要能量來源。
生酮飲食為什麼可以減肥？會反彈嗎？
簡單來說，我們攝取碳水化合物作為主食的高醣飲食習慣，令葡萄糖及肝醣成為主要的能量來源，而生酮飲食的原理是攝取極少碳水化合物、同時攝取高脂肪食物，令體內的葡萄糖及肝醣的存量降至最低，讓身體發生「營養性酮症」，迫令其分解脂肪為身體供能，以此燃燒脂肪，消耗脂肪會產生酮，必須成功「入酮」才能減肥成功。生酮飲食只能短時間採用，當回復正常飲食之後，大部分人都會體重反彈。
生酮飲食的壞處及健康風險？
進行生酮飲食的初期，會出現所謂的「酮流感」，這是由於突然減少碳水化合物，進食高脂食物及高蛋白質食物所導致的，身體會脫水令電解質失衡、而大量銅體會令血液的酸鹼值變化，令人出現心悸、頭暈、頭痛、疲倦、四肢乏力、昏睡、心情暴躁、噁心、便秘及腸胃不適等症狀。而長期在不受專業人士監控的情況下使用，生酮飲食可誘發「酮酸中毒」、血糖不穩、血脂過高、心肌症、腎結石、脫髮等症，甚至是心因性猝死，若想嘗試生酮飲食，請在專業人士建議及監控下進行。
生酮飲食與低醣飲食有什麼分別？
有研究顯示生酮飲食與低醣飲食的瘦身效果差別不大，由於生酮飲食重視攝取高脂肪，因此總熱量可能比普通飲食為高。低醣的飲食方式也提倡攝取低碳水化合物、較高脂肪及蛋白質，但每天可攝取20%的碳水化合物，而生酮飲食只能攝取5%，在脂肪攝取量上也沒有那麼嚴格規定，生酮飲食須攝取70%脂肪，而低醣飲食只需攝取約60%，大部分進行低醣飲食的人都把主食份量減半，並以肉類及蔬菜取代。低醣飲食幾乎沒有副作用，但容易因吃不夠脂肪及基礎熱量而導致變相節食，減磅同時可能令肌肉流失。一般來說，營養師都會推薦低醣的飲食方式以健康瘦身。
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生酮飲食、輕斷食、168飲食法及低醣飲食等因為沒法嚴格遵守，全都變了輕斷食？減肥是一生的事，頻繁減完又反彈很傷身，你需要的是無創無痛、非入侵性，甚至可以持續保持體重及身形的減肥療程。Perfect Medical 呈獻的 S6 溶脂修形療程運用醫療級的生物激光 + 獨家真空抽吸技術，療程可針對7大難減部位，包括：大腿、肚腩、手臂、側腰、小腿、臀部下方及膝蓋上方等，光學能量直達脂肪層，誘發脂肪細胞膜溶解並釋出其中的脂肪酸，再利用真空抽吸技術促進淋巴系統循環，加速排走脂肪酸。Perfect Medical 現更提供 S6 溶脂修形療程免費體驗乙次，想減肥的你絕不容錯過。
