有一句話說得好，「年齡就是女人最大的殺手！」。很多現代女性即使年輕時進行了大量的保養工作，但當她們跨入二三十歲時，也無法抵禦身體的氧化作用和歲月留下的痕跡。然而，究竟是什麼原因導致身體會出現氧化現象？今天，我們將從最重要的自由基分子入手，揭秘人體氧化的原因，並附上一些抗氧化營養素和抗氧化食物的介紹。
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解析人體氧化的原因：自由基的雙重特性及抗氧化的不可或缺性！
在深入探討人體氧化的原因之前，首先讓我們了解一下自由基（Free radicals）以及它們對人體的影響。自由基是氧氣參與人體內新陳代謝後產生的一種高度活躍的分子，由於帶有未配對的電子，因此同時具有低穩定性。這兩大特性，即高活躍度和低穩定性，使其成為常見但潛在危險的生物分子，因為它可能對人體造成損害。當自由基在人體內流動時，它有可能會攻擊細胞膜、DNA、蛋白質和其他重要分子，導致這些分子受損，從而引發多種健康問題，包括各種大小疾病和老化現象的出現。然而，自由基極強的活性使其幾乎能與任何其他分子發生強烈的反應，以穩定自身。
一般上，自由基的產生會出現在人體與外界的持續接觸中，包括呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等多種因素。在呼吸過程中，人體吸入的氧氣會在細胞新陳代謝後會形成「超氧陰離子自由基」，即氧化劑。這些適量的自由基一般有助於在病毒和細菌入侵時激活防禦機制來保護身體。舉個例子，當人體遇到細菌、真菌、病毒等入侵時，人體內的免疫系統就會通知吞噬細胞準備應對威脅。這時候，吞噬細胞會通過酶的催化產生「超氧陰離子自由基」，以清除細菌或感染細胞。
然而，當人體受到外界異常環境的因素影響，如紫外線、電磁波、抽煙、農藥、空氣汙染等，甚至心理壓力、不規律的生活、熬夜焦慮等，就會出現自由基濃度增加的情形，又稱為氧化應激。而當體內自由基的數量超過人體正常防禦的範圍時，就會加速氧化作用，並引發所謂的「自由基連鎖反應」。這會促使蛋白質、碳水化合物、脂質等構成細胞的基本物質受氧化損傷，從而變成新的自由基，繼而對其他細胞進行氧化，形成失控的惡性循環。在這個過程中，全身會感覺不舒服，人體的功能會逐漸受損，各種疾病也隨之出現。如今，醫學研究已已證實，近百種疾病的發生和發展，包括動脈硬化、心髒病、腫瘤、腎病、肝病、糖尿病、白內障甚至衰老等，都與氧化過程有關。
總的來說，人體內必須具備一定數量的自由基作為預防和抵禦疾病的武器。這些自由基在正常範圍內起到一種平衡的作用，幫助對抗外部威脅，例如病毒、細菌和感染。但是，當自由基因受到紫外線、污染、壓力和不健康生活方式的影響而過量積累時，就會因一系列的氧化反應而損害健康。因此，保持自由基在適量範圍內，同時採取措施降低外部威脅，是維持身體健康的關鍵。
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抗氧化功效：內外雙管齊下，全面提升人體健康的兩大好處！
1. 延緩衰老
一項研究認為，機體衰老的過程與細胞和組織內某些成分被氧化息息相關。這個過程類似於我們把削皮的蘋果放置在空氣中，蘋果會因為氧化而逐漸變成黃色。同樣的，我們的皮膚也會在空氣中不斷被氧化，從而出現衰老現象。一般上，大多數肌膚氧化現像都是由於陽光中的紫外線照射而引起的。紫外線會導致皮膚內部發生氧化反應，使肌膚產生自由基，而自由基會進一步對皮膚的彈性纖維造成損害，刺激黑色素的形成，導致皮膚更容易出現衰老跡象。
2. 增強自體免疫
除了皮膚，人體內的抗氧化也在維護整體健康中扮演著關鍵角色。多項研究顯示，氧化狀態升高與許多慢性疾病的發生密切相關。這些慢性疾病包括心血管疾病、癌症、糖尿病、炎症性疾病和神經退行性疾病等。然而，抗氧化物質可以幫助中和自由基並減輕氧化應激（即自由基或氧化物質在體內累積超過正常水平）。因此，建議多攝入抗氧化物質，以達到增強免疫力，預防疾病的作用。
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掌握8大抗氧化營養成分，有效對抗自由基！
抗氧化實際上是抗氧化自由基的縮寫。因此，想要對抗自由基、預防疾病並減緩老化速度，那麼體內久需要足夠的抗氧化營養成分，以保護身體免受自由基的損害。而抗氧化物質的主要作用是中和這些自由基，減少它們對細胞的損害，從而有助於預防與自由基相關的健康問題。這有助於維護神經系統和免疫系統的健康，並創造一個抗氧化的環境。
然而，儘管人體本身含有一些抗氧化物質，如穀胱甘肽、維生素、礦物質等，但這些抗氧化物質會隨著年齡增長而逐漸減少。因此，為了減緩氧化作用的速度，我們需要定期、適量地補充這些抗氧化物質，以發揮其最佳抗氧化效果。下面為大家介紹8大有助於身體抗氧化的營養成分：
1. 維生素A
維生素A本身就是一種極強的抗氧化劑，適當的補充可以幫助維持暗處視覺、促進皮膚和牙齒等方面的健康。富含維生素A抗氧化劑的抗氧化食物來源包括地瓜、菠菜、空心菜、南瓜、紅蘿蔔、木瓜和肝臟類食物。
2. 維他命 C
維他命C對於身體有許多重要作用。它不僅可以協助膠原蛋白生成，幫助維持細胞生長，還具有抗氧化作用，有助於維持正常的代謝功能，促進傷口癒合。富含維生素C抗氧化劑的抗氧化食物來源有很多種，包括芭樂、番茄、奇異果、羽衣甘藍、苦瓜、豆芽菜、甜椒、豌豆、青江菜等。維他命C是一種水溶性維生素，它不能在人體內儲存，因此需要通過飲食或補充來確保足夠的攝取。
3. 維生素E
維生素E是一種重要的體內抗氧化維生素，除了能有效減少不飽和脂肪酸的氧化、維護皮膚和血球的健康外，它還可以減少自由基的生成，進一步降低氧化應激對身體的影響。富含維生素E抗氧化劑的抗氧化食物來源包括芹菜、芥菜、鱷梨、茼蒿、堅果（如杏仁、核桃、花生）、以及植物油（如葵花油和橄欖油）。
4. 穀胱甘肽
穀胱甘肽，又稱為GSH，是一種由三個小分子氨基酸組成的三肽。這個成分具有強大的抗氧化效果，可降低自由基的產生並調節多種生理功能。穀胱甘肽在身體內的作用非常重要，它有助於保護細胞免受氧化損傷，維護細胞和組織的健康。富含穀胱甘肽的食物來源包括鱷梨、菠菜、秋葵和蘆筍。
5. 硫化物
硫化物是人體合成穀胱甘肽（GSH）的主要原料，它們有助於幫助身體合成GSH ( 穀胱甘肽 ) ，並減少自由基的產生並協助排除體內的毒素。富含硫化物的抗氧化食物種類包括蘆筍、大蒜、韭菜、蔥、洋蔥以及十字花科蔬菜等
6. 硒類
硒是一種重要的抗氧化元素，有助於增強穀胱甘肽（GSH）的抗氧化作用、清除自由基；同時，它也是良好的抗癌物質，能刺激體內血球的生成，提高免疫防禦力。富含硒的抗氧化食物種類包括巴西堅果、肉類、木耳、南瓜、豆腐、雞蛋、鮭魚、牡蠣等海鮮。
7. 白藜蘆醇
白藜蘆醇是一種強效的抗氧化酚類物質，具有出色的抗氧化能力。它有助於減少黑色素生成，調整體內的生理平衡，從而提升免疫系統的防禦力。富含白藜蘆醇的抗氧化食物來源包括葡萄、藍莓、蔓越莓、桑椹以及紅酒。
8. 茄紅素
茄紅素是一種具有高抗氧化能力的化合物，其抗氧化效力是β-胡蘿蔔素的兩倍。它被認為具有多種益處，包括預防心血管疾病、增強免疫力，並具有對前列腺、胰腺和大腸的保護作用。富含白茄紅素的抗氧化食物包括番茄、木瓜、紅椒等。
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「食出抗氧」：認識這TOP 8排行榜抗氧化食物，讓你越吃越年輕！
除了以上日常中抗氧化營養素和抗氧化劑外，你還可以通過以下3種「超強抗氧化食物」來進一步增強補充，使保健效果更加顯著！市面上有許多富含抗氧化的食物，它們可以減輕身體的炎症，降低患上心血管疾病、癌症等慢性疾病的風險。只要我們在日常生活中多攝取以下這些食物，就能有效提高身體的免疫力，延緩衰老。
1. 沙棘
沙棘被譽為「維生素寶庫」，富含豐富的維生素A、C、E、K等。這些維生素可以幫助細胞進行抗氧化作用。此外，它還富含超級酶SOD和生物類黃酮等抗氧化成分，有助於抵禦自由基的侵害。
2. 野櫻莓
野櫻莓富含多酚、維生素C、礦物質、葉酸、類黃酮等營養成分，是所有莓果中抗氧化指數最高的，有助於增強人體的免疫力。
3. 紅石榴
紅石榴富含類黃酮、維生素A、C等天然抗氧化物，同時還含有鈣、鉀、鐵和花青素等營養成分。除了可以協助抗氧化作用外，它還具有保濕鎖水、抵禦紫外線、維持年輕肌膚和對抗自由基的功能。
4. 藍莓
藍莓是所有常見的蔬菜水果中富含抗氧劑最多的水果之一。隨著年齡的增長，大腦認知功能會逐漸衰退，但多吃藍莓可以延緩大腦認知功能的下降。另外，藍莓含有的花青素還能夠降低有害的膽固醇水平，預防心髒病。
5. 黑巧克力
相比起普通巧克力，黑巧克力含有更多的抗氧化劑和礦物質。濃度越高的可可，其抗氧化的能力就越強，因此建議選擇可可含量在70%以上的黑巧克力。另外，黑巧克力還有助於提高有益的膽固醇水平，並預防壞膽固醇氧化，降低患心髒病的風險。
6. 枸杞
枸杞富含抗氧化劑、豐富的維生素和礦物質，有助於對抗皮膚老化，並降低患上心髒病和癌症風險。研究表明，健康的老年人每天攝入枸杞，僅在3個月後，他們的血液抗氧化水平就提高了57%。
7. 核桃
核桃富含健康脂肪和礦物質，同時也含有大量的抗氧化劑和花青素，這有助於提高血液的抗氧化劑水平。然而，需要注意的是，核桃熱量較高，因此應該適度食用。
8. 菠菜
菠菜是營養度極高的蔬菜之一，富含維生素、抗氧化劑和鐵、鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物質，同時熱量非常低。另外，菠菜中的輔酶Q10還能幫助促進人體的新陳代謝，提供A.T.P能量，既能抗衰老又可以增強青春活力。
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以保健食品替代天然食物中的抗氧化物？你真的「補」對了嗎？
根據統計數據，很多現代人熱衷於食用保健食品，甚至每年願意消費高達一千億元在保健品上。平均而言，大約四個人中就有一個人堅持吃保健食品。然而，聯青診所副院長顏醫師提醒我們，有些人食用的保健食品可能並不是他們的身體真正需要的營養素，因此這對於提升身體的抗氧化能力並不一定有幫助。醫師還指出，如果你是外食族、吸收能力較差、免疫功能不佳、有失眠、疲倦、記憶力減退等症狀，或者患有慢性疾病者，建議首先進行全身健康檢查，同時進行抗氧化維生素的檢測，以了解你的身體抗氧化能力的實際情況。此外，如果你經常食用保健食品，也可以通過這種檢查來確定你是否正確補充了維生素，或者是否存在過度補充的情況。
然而，比起補補充劑或保健食品，我們更建議大家從天然食物中獲取抗氧化物。一般上，補劑或保健食品只包含單一或少數幾種抗氧化物質，而且很多補劑並非天然提取物，而是合成或經過生物工程處理的，屬於加工食品。相比之下，通過食物獲得的抗氧化物質種類更加豐富，且大多來自自然資源，是生物自身生活環境的一部分。因此，食物提供的抗氧化物質更加安全，涵蓋面更廣，同時也更經濟實惠。
這意味著，與其依賴補劑不如自然食物獲得抗氧化物質更為推薦。食物中的抗氧化物質通常以復雜的方式組合在一起，相互協同作用，提供更全面的保護。此外，食物中的抗氧化物質通常伴隨著其他營養素，如纖維、維生素和礦物質，這些對整體健康也非常重要。
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狂食抗氧化食物？食到吐都沒用！直接做「熱瑪吉」拯救鬆弛肌！
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常見問題
什麽物質會加快人體衰老的速度和過程？
活性氧是導致我們身體衰老的物質之一。活性氧具有極強的氧化能力和高度反應性，它能與多種生物分子（如蛋白質、DNA細胞、脂質）發生反應，從而嚴重破壞我們身體內的細胞結構，進而使細胞功能失調。 儘管我們的身體原本就是有消除活性氧的機能，但是如果活性氧過多並持續累積，便會導致身體機能隨著年齡的增長而逐漸退化，並進一步減弱身體的自我修復能力。這不僅會加速衰老過程和速度，還有可能導致我們患上疾病。
幾歲開始才需要抗老？
很多人都以爲到了30多歲的年紀才需要抗衰老。其實，並不是。據研究顯示，我們大約從二十歲開始，體內的膠原蛋白就會開始逐漸流失，並且每年平均會流失約1%的膠原蛋白。而這一比率將在三十歲後會提升至每年流失約1.5%的膠原蛋白。到了五十歲，膠原蛋白流失的速度更是急劇上升，達到每年3%或以上。 衰老並不是一夜之間發生的現象，而是一個緩慢且持續的過程。這一過程會受到多種因素的影響，如飲食習慣、運動習慣、睡眠質量、生活壓力等等。因此，無論在哪個年齡階段，維持健康的生活方式和針對性的皮膚護理，都有助於延緩肌膚和身體的衰老。
多吃什麽食物可以幫助抗衰老？
其實，在日常飲食中，很多食物（如番茄、草莓、牛油果、綠色花椰菜、豆類、山核桃等等）都富含維生素C、維生素A、茄紅素、抗氧化劑等成分。這些成分都是有助於我們對抗衰老的。
皮膚衰老情況是否可以逆轉？
雖然皮膚衰老是無法避免的自然現象，但是透過使用一些護膚品和醫美療程，還是可以幫助延緩皮膚衰老的。
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